Bảo trì tủ hấp thương mại là một phần quan trọng để đảm bảo thiết bị nhà bếp hoạt động bình thường, kéo dài tuổi thọ và đảm bảo an toàn thực phẩm. Sau đây là một số biện pháp bảo trì chính:

### 1. Vệ sinh hàng ngày

* **Vệ sinh hàng ngày**: Sau khi sử dụng hàng ngày, hãy vệ sinh ngay thành trong và vách ngăn của tủ hấp để loại bỏ cặn thức ăn và vết dầu mỡ nhằm ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. Bạn có thể sử dụng chất tẩy rửa nhẹ và vải mềm để lau, tránh sử dụng vật cứng hoặc chất tẩy rửa có tính ăn mòn cao để tránh làm hỏng bề mặt tủ hấp.

* **Giữ khô ráo**: Sau khi vệ sinh, lau bên trong máy hấp bằng vải sạch để giữ máy khô ráo và giảm tình trạng ăn mòn do vết nước bám vào máy hấp.

### 2. Kiểm tra và bảo dưỡng thường xuyên

* **Kiểm tra van đường ống hơi**: Kiểm tra van đường ống hơi và các thiết bị trộn khí đốt tự nhiên và không khí 15 ngày một lần để đảm bảo chúng hoạt động bình thường và không bị rò rỉ. Nếu phát hiện bất kỳ hiện tượng bất thường nào, vui lòng liên hệ với chuyên gia để kịp thời sửa chữa.

* **Kiểm tra cách điện**: Kiểm tra thường xuyên mức độ cách điện của tủ hơi để đảm bảo an toàn về điện. Nếu phát hiện bị hư hỏng hoặc cũ, cần phải thay thế ngay lập tức.

* **Kiểm tra nguồn cung cấp khí đốt tự nhiên hoặc điện**: Đối với tủ hơi sử dụng khí đốt tự nhiên, hãy thường xuyên kiểm tra đường ống dẫn khí đốt tự nhiên xem có rò rỉ không; Đối với tủ hơi nước điện, hãy kiểm tra xem dây nguồn có bị cũ hay hỏng không và ổ cắm có chắc chắn không.

### 3. Thận trọng khi sử dụng

* **Tránh quá tải**: Không nên quá tải tủ hấp để tránh gây áp lực quá mức lên thiết bị và làm giảm tuổi thọ của thiết bị.

* **Vận hành đúng cách**: Người vận hành phải quen thuộc với cách sử dụng và các biện pháp phòng ngừa của tủ hơi và vận hành tủ theo đúng thông số kỹ thuật để tránh hư hỏng thiết bị hoặc tai nạn an toàn do vận hành không đúng cách.

### 4. Bảo trì chuyên nghiệp

* **Vệ sinh sâu thường xuyên**: Ngoài việc vệ sinh hàng ngày, cần vệ sinh sâu thường xuyên, chẳng hạn như vệ sinh những khu vực khó tiếp cận như máy tạo hơi nước và ống thoát nước để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và vi khuẩn.

* **Bảo trì chuyên nghiệp**: Nếu bạn thấy tủ xông hơi bị trục trặc hoặc hiệu suất hoạt động giảm sút, bạn nên liên hệ với nhân viên bảo trì chuyên nghiệp để kịp thời kiểm tra và bảo trì nhằm tránh vấn đề trở nên nghiêm trọng hơn.

### 5. Những gợi ý khác

* **Đào tạo người vận hành**: Thường xuyên đào tạo người vận hành bếp để nâng cao kỹ năng vận hành và nhận thức về an toàn, đồng thời đảm bảo sử dụng và bảo dưỡng tủ hấp đúng cách.

* **Lập hồ sơ bảo trì**: Lập phiếu bảo trì tủ hấp, ghi chép chi tiết thời gian, nội dung, nhân sự bảo trì và các thông tin khác của từng lần bảo trì để theo dõi tình trạng bảo trì của thiết bị.

Bằng cách thực hiện các biện pháp bảo trì trên, tuổi thọ của tủ hấp thương mại có thể được kéo dài hiệu quả, hiệu quả công việc và mức độ an toàn thực phẩm của bếp có thể được cải thiện.